Innostuin tekemään ruokaa, mitä en ole ennen yrittänyt tehdä, koska en siitä ole pitänyt, mutta muistoja se tuo mieleen roppakaupalla. Australiassa asuessani tulista currya oli tarjolla erittäin usein. Se olikin aivan liian tulista minulle, enkä pystynyt sitä koskaan kunnolla syömään... Mutta pakkohan sitä oli itsekin kokeilal ja kuinka hyvää siitä tulikaan!

Valmista couscous paketin ohjeen mukaan (lisää mausteita, esim. korianteria ja rakuunaa).

Curryyn tarvitset
öljyä n. 2rkl
sipulin suikaloituna pituussuunnassa
kruunukasviksia pussillisen pakastealtaasta (Pirkka)
currya
chiliä
mustapippuria
sitruunamehua
suolaa
ruokakermaa (GoGreen)

Lämmitä wokkipannu ja öljy, kuullota sipuli. Lisää sitruunamehua n. 1 rkl, pippuria, chiliä ja suolaa. Lisää jäiset kasvikset ja pyörittele. Lisää curry n. 1 rkl ja ruokakermaa n. ½ purkkia kun kasvikset ovat sulaneet. Tarkista maku ja lisää mausteita tarpeen mukaan.

Kaveri kävi haastamassa tekemään kouluruokaa. Kamalinta kouluruokaa mitä mulle on yritetty syöttää on ehdottomasti ollut tomaattikalalaatikko. Se on aina ollut jotain niin järkyttävän kamalan pahaa. Toinen inhokki oli perunasose. Pottumuussilaatikko oli jotakuinkin siedettävää, joskin se jauhelihalimaseos siellä välissä oli hirvittävää. Mutta itse muussilaatikko oli jo lapsuudesta tuttua mummon tekemänä.

Aineksina käytin
pakastepussista herneitä
pakastepussista maissia
pakastepussista paprikaa
pakastepussista kukkavihanneksia
Joista kaikkia "silleen sopivasti" eli noin 1/3 pussia (Pirkan) kutakin olisi ihan hyvä arvio.
Nämä kaikki siis kaadetaan suoraan uunivuokaan ja hieman mausteita päälle. Mausteina toimi ne samat jotka tuntuvat löytävän tiensä nykyään kaikkeen ruokaan: mustapippuria, jauhelihamaustetta, kirveliä ja kasvisfondia.
Sekoitetaan mausteet hyvin ja pistetään uuniin noin vartiksi 200 asteeseen.

Valmistetaan sillä aikaa erittäin vaivihkaisesti ja punastellen perunamuussi suoraan valmispussista pussin ohjeen mukaan (tai hieman löysemmäksi) käyttäen margariinia, ruokakermaa (GoGreen), muskottia ja perunamaustetta. Sekoitetaan hyvin ja levitetään uunissa sulaneiden kasvisten päälle tasaisesti.

Paistetaan vielä uunissa 175 asteessa n. 30 min.

Paistumisen aikana voi valmistaa soijarouhekastikkeen:
oliiviöljyä
pieni sipuli pilkotuna
    - Kuullota
soijarouhetta
    - Lisää joukkoon ja sekoita
mausteita (mustapippuri, jauhelihamauste, kasvisliemi, paprikajauhe, rakuuna...)
vettä soijarouheen määrän mukaan
ruokakermaa 2 dl
    - Anna maustua hetki matalalla lämmöllä.

Tätä tein pottumuussin kaveriksi myös eilen, kun en halunnut viettää montaa minuuttia tekemässä ruokaa perunoiden kuorimisen lisäksi. Oli yllättävän maistuvaa!

Uunikasvikset pakastepusseista 2:lle:
½ pss kukkavihanneksia
½ pss keittojuureksia
kirveliä
valkopippuria
muskottipähkinäjauhetta
kasvisfondia
    - Sekoita tässä vaiheessa hyvin!
n. ½ pkt vegaanista mozzarellaa suikaleina raastamisen ollessa ylivoimaista ("Cheezly" jos oikein muistan kirjoitusasun)

Uunissa 200 asteessa pottujen kuorimisen, kypsymisen, soseuttamisen ja maustamisen ajan. Sekoita välillä kun ovat hieman ruskistuneet pinnasta.

Teinpäs tässä pitkästä aikaa leipää kotona. En oikein osaa päättää tuliko niistä minileipiä vai jättiläissämpylöitä. Taikinan pohjana toimi ylimääräinen pottumuussi, johon lisäilin kaiken mitä leipätaikinaan kelpaavaa kaapista löytyi. Mitat ovat suurinpiirtein nuo mitä alla sanoo...

Pottu-porkkanasämpylät, 3 pellillistä sämpylöitä tai kaksi vuokaleipää

7 dl soijamaitoa lämmitettynä
3/4 pakettia hiivaa
5 dl pottumuussia
suolaa
3 tl hunajaa (eli siirappia vegaaneille)
3 dl leseitä
1 dl kaurahiutaleita
5 dl porkkanaraastetta
½ pussia jauhoja (tai kunnes taikinamaista)

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liota hiiva siihen, lisää pottumuussi ja sekoita, lisää suola, hunaja, leseet, kaurahiutaleet ja porkkanaraaste aina välissä sekoitellen hieman, että koostumus pysyy suht. tasaisena. Sekoita joukkoon jauhoja, kunnes seos on taikinamainen.

Jaoin seoksen kahteen kulhoon ennen jauhojen lisäämistä. Jauhoja lisäsin vain sen verran, että seoksesta tuli erittäin pehmeä taikina, joka tarttui joka paikkaan. Syynä pehmeään taikinaan ei suinkaan ollut jauhojen loppuminen (tällä kertaa), vaan pehmeästä taikinasta tulee mehevämmät sämpylät/leivät.

Lopputulos oli erittäin hyvä. Lisää maukkautta jo maukkaisiin sämpylöihin saa yrttilevitteillä. Nam! :P

Riisipuuroa teki taas mieli, mutta uunissa se valmistuu vaivattomammin ja tuleehan siitä uunissa maukkaampaakin. Normaaliohje riisipuurolle on 1dl riisiä puolta litraa nestettä kohden, mutta uunissa kypsentämistä varten ei tarvitse ensin keittää vesitilkkaan.

Eli tarvitset litraan puuroa
2 dl puuroriisiä
1 l nestettä (tällä kertaa vähälaktoosista maitoa plus vettä, normaalisti käytän soijamaitoa)
1 tl suolaa

Ainekset sekoitetaan uunivuokaan (joka kannattaa voidella, mutta ei tuo minulla ole tarttunut kiinni) ja vuoka laitetaan uuniin noin 1,5 tunniksi 175 asteeseen. Jos teet puuron maitoon etkä välitä pintaan muodostuvasta (uunijuustomaisesta) kuoresta, käytä kantta. Todella hyvää ja valmistuu kätevästi esim. lenkin tai kaupassa käynnin aikana.