2 munaa
1 kukkurallinen rkl maustamatonta soijajoguttia
½ - 1 dl soijamaitoa
Vatkaa haarukalla lasissa, soijajogurtti saa jäädä hieman kokkareiseksi.

1 tomaatti paloiteltuna
pari siivua suolakurkkua myös pieneksi paloiteltuna
Tai ihan mitä vain haluaa käyttää, vaikka porkkana raastettuna.

Kuumenna pannu ja kaada munaseos pannulle ja käännä levy miedolle lämmölle. Hetken kuluttua ripottele tomaatti ja suolakurkku tasaisesti munakkaan pinnalle ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna kypsyä hitaasti koskematta munakkaaseen kunnes pinta alkaa olla kuiva. Tämä kestää pitkään verrattaessa tavalliseen munakkaaseen. Kun munakas alkaa olla kypsä (pinta on kuivahko), irrottele munakas varovasti pannun reunoilta lähtien ja kaada se varovaisesti lautaselle.

Jos haluaa käyttää juustoraastetta niin se sopii mainiosti munakkaan päälle. Se kannattaa lisätä paiston puolessa välissä.